Nieuws
In gesprek met Gert en Debra Grootenboer
' In de natuur ligt de kiem voor onze bijzondere keuken '
Ze hebben geen vaste menukaarten, want eigenlijk is geen dag hetzelfde. Het bijna dagelijks wisselende menu staat op een krijtbord uitgeschreven onder de veelbelovende aanhef ' Gert kookt '.
Zoals altijd let Gert goed op wat er op zijn pad komt, vindt hij ergens een bovist, dan kan die 's avonds zomaar een hoofdrol spelen in de amuse. Als de kweeperen in de tuin rijp zijn, word het tijd voor de compote. Hij deelt zijn ervaringen met zijn gasten, de kweepeer mag gevoelt, het honingkruid geproefd. Hier wordt steeds grondig gedacht en gesproken over eerlijk voedsel.
In de achtertuin blijkt zowaar plek voor pastinaken, vlierbloesem, venkel, rabarber en bietjes. Gert en Debra laten zich door de tuin dan ook graag het verhaal van de seizoen vertellen.
Wanneer Gert belt met zijn visboer bij Daily Fresh Food en dagverse vis bestelt, laat hij gewoonlijk specialist Marcel Bisselink vrij om wat moois te leveren. Het is spannend welke vis dan vervolgens de keuken in word gedragen, het enige zekere is de perfecte kwaliteit. Ter plekke ontspruiten de ideeën aan de ervaren kookmansgeest en komt het menu voor die dag in beeld.
Gert heeft (levens-) ervaring opgedaan in Nederland, Frankrijk en Luxemburg, in bijzondere restaurants en chateaux. Zijn vrouw en vier kinderen hebben hem steeds gevolgd en gesteund. Wat als droom in het achterhoofd sluimerde werd door een toevallige tip werkelijkheid en sinds 2006 hebben ze hun eigen restaurant in een uit 1900 daterend karakteristiek pand. De zitplaatsen zijn verdeeld over intieme kamers en een authentieke serre. Daarboven bevindt zich een huiselijk Bed & Breakfast. ' Het is meer een plek om te logeren '. zoals ze zelf vertellen.
SamSam betekent samen delen en dat levert dit prille familiebedrijf het beste op. De gastronomische chemie tussen de creatieve kok en ontwapenende gastvrouw slecht elke drempel, de combinatie van professionele inkoop bij leveranciers en verzameltochten door bos of tuin zorgt voor verrassingen op het bord.
" Bron: Daily fresh Food Magazien "
Omdat het delen van hun passie met de gasten borg staat voor een voldaan gevoel, laten steeds meer mensen zich via de stadse trap naar de voordeur even uit de dagelijkse sleur tillen.
Reacties
Beste Gert en Debra, Het was vééél te kort, maar hebben erg genoten van jullie gastvrijheid en ambiance. Komen zeker nog eens terug om ons ook culinair te laten verwennen.! Gr. Frans, Jet, Jochem, Henk en Mieke.
Gert kookt....echt heel lekker. We hebben genoten van elke hap die we namen. We komen graag nog eens terug om weer te mogen genieten van Gert zijn koken en jullie fijne sfeer en gezelligheid.
